Paccheri Tricolore Italiano

Visivamente simili a dei maccheroni giganti, i paccheri sono un tipo di pasta di origine campana. Il loro nome deriva da un termine del greco antico, traducibile in italiano come pacca: uno schiaffo dato amichevolmente a mano aperta. Per questo motivo, a Napoli vengono talvolta chiamati ‘schiaffoni’.

Anticamente, per via del loro grande formato, i paccheri erano considerati la pasta dei poveri. Ne bastavano infatti pochi per riempire l’intero piatto. In epoca moderna, sono invece apprezzati per la varietà di sughi con cui si possono accompagnare.

Oggi abbiamo deciso di preparare una golosa ricetta dal sapore tutto italiano: paccheri tricolore con salsa di pomodoro, burrata e granella di pistacchi!

cOTTURA DEI PACHCHERI - FASE 1

Fai bollire l’acqua in una pentola capiente.
Una volta portata a bollore, aggiungi una manciata di sale grosso e versa in pentola i paccheri.
Cuoci i paccheri per 15’ circa mescolandoli di tanto in tanto con un mestolo di legno

preparazione del condimento - fase 2

4 e 5. Mentre i paccheri cuociono, disponi la burrata in una ciottola e affettala a striscioline.

6 e 7. Sguscia i pistacchi, disponili su un asse di legno e pestali ripetutamente con un batticarne fino ad ottenere una fine granella di pistacchio.

condimento dei paccheri - fase 3

8. Versa in una padella antiaderente la salsa di pomodoro. Ammorbidiscila con un filo d’olio d’oliva e lasciala cuocere per circa 2’ a fuoco lento.

9. Scola i paccheri e disponili nella padella contenente la salsa di pomodoro. Mescola il tutto per qualche secondo.

10. A questo punto, adagia i paccheri in un piatto da portata e aggiungi qualche strisciolina di burrata fresca.

presentazione del piatto - fase finale

Ci siamo quasi! Impreziosisci il piatto adagiando sui paccheri la granella di pistacchio, qualche fogliolina di basilico e goditi questa delizia.
Buon appetito! 😊

viziati con un dolcetto!

Per rendere questo pasto ancor più goloso, il nostro consiglio è di abbinare ai paccheri tricolore le nostre mini sacher ricoperte di cioccolato bianco e ripiene di confettura al lampone!