FUSILLI ALLA NORMA VEGETARIANI
Preparata con ingredienti semplici e genuini, la pasta alla Norma è una gustosa ricetta siciliana capace di racchiudere in un unico piatto un mix di sapori mediterranei. La ricetta prevede un condimento a base di pomodoro fresco, melanzane fritte, foglioline di basilico e una generosa grattugiata di ricotta salata.
Le origini del piatto sembrano risalire ai tempi del celebre compositore Vincenzo Bellini. La leggenda vuole che questa gustosa ricetta sia stata realizzata come omaggio culinario al suo capolavoro artistico: la Norma.
Abbiamo deciso di omaggiare anche noi il celebre compositore preparando i Fusilli alla Norma secondo Panetteria Mercato!
taglio delle melanzane - fase 1
Disponi le melanzane su un asse di legno e munisciti di un coltello ben affilato.
2. Taglia le melanzane in due metà uguali.
3. Affetta le due metà prima a strisce verticali e poi orizzontali, fino ad ottenere delle fettine di melanzana.
frittura delle melanzane - fase 2
4. Versa una quantità abbondante di olio in una padella antiaderente e scaldalo a fiamma bassa fino a farlo bollire.
5. Portato l’olio a bollore, aggiungi le melanzane affettate e cuocile per circa 5’ a fuoco lento. Girale di tanto in tanto con una forchetta per fare in modo che entrambi i lati si cuociano a dovere.
6. Raggiunto il tempo di cottura, estrai dalla padella le melanzane fritte e disponile su un foglio di carta da forno.
cottura della pasta - fase 3
7. Fai bollire l’acqua in una pentola capiente. Una volta portata a bollore, aggiungi una manciata di sale grosso e versa in pentola i fusilli.
8. Cuoci i fusilli per 10’ circa mescolandoli di tanto in tanto con un mestolo di legno.
9. Raggiunto il tempo di cottura, utilizza una scolapasta per scolare i fusilli.
preparazione del sughetto e condimento - fase 4
10. Versa il sugo di pomodorini in una padella antiaderente. Ammorbidiscilo con un filo d’olio e scaldalo per circa 2’ a fuoco lento.
11. Aggiungi i fusilli al sughetto di pomodoro e mescola il tutto per qualche secondo utilizzando un mestolo di legno.
12. Una volta che i fusilli hanno ben assorbito il sugo, rimuovi la pasta dalla padella e disponila in un piatto da portata.
presentazione del piatto - fase finale
E’ arrivato il momento di gustarsi questa squisitezza!
Aggiungi ai fusilli le melanzane fritte e condisci il tutto con qualche fogliolina basilico, una generosa grattugiata di ricotta salata e un filo d’olio d’oliva.
Buon appetito!! 😊
viziati con un dolcetto!
Trattandosi di un grande classico della cucina italiana, suggeriamo di terminare il pasto con un dolce altrettanto classico.
Viziati con una squisita fetta della nostra torta Margherita! :D
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