gnocchi di patate con vellutata di zucca
Preparati con zucche dalla polpa farinosa e amati in tutta Italia, gli gnocchi con vellutata di zucca sono un primo piatto di origini antichissime.
Si narra infatti che già nel XVII secolo il cuoco del Duca di Mantova, Bartolomeo Stefani, preparasse degli squisiti gnocchi con la zucca gialla del territorio, caratterizzata da una consistenza polposa e senza filamenti.
Sebbene la ricetta originale prevede che gli gnocchi vengano mescolati con la crema di zucca fino a farla assorbire, per celebrare il giorno di Halloween, abbiamo optato per una variante che consiste nell’adagiare gli gnocchi sulla crema di zucca per non alternarne il sapore e renderli visivamente più gradevoli!
LESSATURA DELLA ZUCCA – FASE 1
Disponi le fette di zucca in un retino e adagiale in pentola.
2. Fai bollire la zucca per 12’ circa a fuoco lento in una pentola con coperchio.
3. Raggiunto il tempo di cottura, estrai il retino dalla pentola e preparati a frullare la zucca!
PREPARAZIONE DELLA VELLUTATA di zucca – FASE 2
4. Disponi le fette di zucca in un mini pimer e ammorbidiscile con un cucchiaio d’acqua di cottura.
5. Frulla la zucca per qualche minuto fino ad ottenere una polposa crema.
6. Adagia la vellutata di zucca in un piatto da portata.
COTTURA DEGLI GNOCCHI – FASE 3
7. Fai bollire l’acqua in una pentola capiente. Una volta portata a bollore, aggiungi una manciata di sale grosso e versa in pentola gli gnocchi.
8. Cuoci gli gnocchi per 3’ circa ricordandoti di mescolarli di tanto in tanto.
9. Raggiunto il tempo di cottura, ovvero quando gli gnocchi tornano a galla, utilizza una schiumarola per rimuovere gli gnocchi.
PRESENTAZIONE DEL PIATTO – FASE FINALE
Ci siamo quasi! Adagia gli gnocchi sulla vellutata di zucca e impreziosisci il piatto con una grattugiata di formaggio e una macinata di pepe nero.
Buon appetito!! 😊
Viziati con un dolcetto!
Vuoi rendere la Festa delle Streghe ancor più “mostruosa”?
Termina il pasto abbinando agli gnocchi con vellutata di zucca le mini sacher di Halloween di Panetteria Mercato! :D
altre ricette
L’articolo ti è piaciuto ma non ti ha dato la giusta ispirazione per metterti ai fornelli? Prova a consultare una delle seguenti categorie!
stay tuned!
Ti è piaciuto l’articolo? Seguici sui social per restare sempre aggiornato! :D
oppure registrati gratuitamente alla nostra Newsletter per ricevere subito un buono sconto!
