RISOTTO CON FRAGOLE E TALEGGIO
Il risotto è un primo piatto tipico della cucina Lombarda e Veneta, la cui origine resta tutt’oggi un mistero. La teoria più accreditata sostiene che il riso sia stato portato in Italia dagli Aragonesi dopo la conquista di Napoli nel XV secolo.
Sembra infatti che nell’Italia Cinquecentesca, il riso fosse considerato un piatto povero consumato dai ceti meno abbienti e che proprio per questo motivo non ci siano testimonianze a riguardo fino al XIX secolo, periodo in cui il risotto cominciò a diventare un piatto emblematico della tradizione culinaria lombarda.
In questo articolo presentiamo un’elegante ricetta dal sapore floreale, ideale da preparare per il giorno di San Valentino, per la festa della donna o per la festa della mamma: risotto alle fragole e taleggio!
PREPARAZIONE DEL SOFFRITTO - FASE1
1. Disponi la cipolla su un asse di legno e affettala a dadini.
2. Versa un filo d’olio in una padella antiaderente e aggiungi i dadini di cipolla.
3. Soffriggi la cipolla per 2’ circa mescolandola di tanto in tanto.
COTTURA DEL RISO - FASE 2
4. Dopo aver soffritto la cipolla, versa il riso in padella.
5. Sfuma il riso con un bicchiere di vino bianco.
6. Una volta sfumato, comincia ad aggiungere gradualmente il brodo vegetale per fare in modo che il risotto non si asciughi e rimanga costantemente cremoso.
7. Ripeti questa operazione ogni volta che il risotto comincia a perdere cremosità e lascialo cuocere per 10’ circa.
CONDIMENTO DEL RISOTTO - FASE 3
8. Arrivati a metà cottura, 10’ circa, disponi le fragole su un asse di legno, tagliale a fettine e versale in padella.
9 e 10. Una volta insaporito il risotto con le fragole, aggiungi prima una noce di burro e poi una sostanziosa fetta di taleggio.
11. Cuoci il risotto per altri 10’ circa. Ricordati di mantenerlo costantemente cremoso mescolandolo e versando di tanto in tanto il brodo vegetale.
PRESENTAZIONE DEL PIATTO - FASE FINALE
Ci siamo quasi! Raggiunto il tempo di cottura, disponi il risotto in un piatto da portata e impreziosiscilo con due fettine di fragola fresca!
Buon appetito!! 😊
VIZIATI CON UN DOLCETTO!
Il risotto alle fragole è senza dubbio una ricetta da preparare per un’occasione speciale.
Consigliamo di terminare il pasto con tanto amore assaporando un cuore al cacao di Panetteria Mercato!
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