Millefoglie di Croccantina e burrata

croccantina millefoglie. Panetteria Mercato, Milano.

Preparata con un impasto di acqua, farina, olio e sale, la croccantina è un prodotto da forno senza lievito molto amato a Roma e dintorni.

Ottima in tutte le sue versioni (tradizionale, ai cereali o con patate e rosmarino), la croccantina è un ottimo sostituto del pane ed è perfetta sia per accompagnare salumi o formaggi, sia per essere condita con ingredienti sfiziosi ed essere servita in tavola come aperitivo o come pasto veloce.

Oggi abbiamo preparato una ricetta semplice, ma molto sfiziosa, insaporendo la croccantina con burrata fresca, capperi, acciughe e pomodorini!

preparazione dei pomodorini - fase 1

Disponi i pomodorini su un asse di legno e tagliali in due metà.

2. Una volta affettati, insaporisci i pomodorini con una manciata di sale fino e un filo d’olio.

3. Cuoci i pomodorini in forno a 180° per 5’ circa. I pomodorini caldi contrasteranno piacevolmente la freschezza della burrata.

condimento della croccantina - fase 2

4. Spalma una cucchiaiata di burrata fresca sul primo frammento di croccantina.

5. Adagia un nuovo frammento di croccantina sullo strato di burrata. Ripeti il procedimento fino ad ottenere un “sandwich” delle dimensioni desiderate.

6. Una volta preparato il sandwich di croccantina, versa un filo d’olio sull’ultimo strato di burrata.

Presentazione del piatto - fase finale

E’ arrivato il momento di gustarsi questa squisitezza! Adagia sulla burrata i pomodorini, i capperi e le acciughe e impreziosisci il piatto con una spolverata di origano!
Buon appetito!! 😊

millefoglie di croccantina con burrata, acciughe, capperi e pomodorini. Panetteria Mercato, Milano.

viziati con un dolcetto!

Trattandosi di una ricetta da gustare preferibilmente durante il periodo primaverile/estivo, consigliamo di abbinare al sandwich di croccantina le sofficissime meringhette rum e caffè di Panetteria Mercato! :D