Agnolini mantovani in brodo

ricetta agnoli in brodo. Panetteria Mercato, Milano.

Preparati con pasta all’uovo e ripieni di brasato di manzo tritato, gli Agnolini sono un tipo di raviolo associato alla cucina mantovana.

La ricetta degli Agnolini fu pubblicata per la prima volta nel corso del XVII secolo da Bartolomeo Stefani, cuoco alla corte della famiglia Gonzaga, e da quel momento fu tramandata di generazione in generazione.

Sostanziosi e saporiti, gli Agnolini in brodo vengono solitamente consumati nel periodo invernale, specialmente per celebrare le festività e le occasioni speciali.
In questo articolo suggeriamo come preparare gli Agnoli al brasato di Panetteria Mercato per non sfigurare durante le grandi occasioni! 😊

Cottura degli Agnoli - fase 1

1. Fai bollire l’acqua in una pentola capiente. Una volta portata a bollore, aggiungi un cucchiaio di brodo vegetale granulare e mescolalo per 2’ fino a farlo sciogliere.

2. Dopo aver sciolto il brodo vegetale, versa in pentola gli agnoli al brasato.

3. Cuoci i ravioli per 5’ circa ricordandoti di mescolarli di tanto in tanto.

4. Raggiunto il tempo di cottura, utilizza una schiumarola per rimuovere gli agnoli e disponili in un piatto fondo da portata.

presentazione del piatto - fase finale

Ci siamo quasi! Servi in tavola gli agnoli al brasato insaporendoli con una macinata di pepe nero e una spolverata di formaggio grattugiato!
Buon appetito!! 😊

ricetta ravioli al brasato. Panetteria Mercato, Milano.

Viziati con un dolcetto!

Trattandosi di una ricetta molto apprezzata durante il periodo natalizio, consigliamo di concludere il pasto assaporando il più classico dei dolci di Natale: il panettone artigianale di Panetteria Mercato! :D